真空充气包装则除开有真空包装所拥有的除氧质保作用外，关键也有抗压力、阻气、冷藏等功效，能更合理地使食品始终保持原来的色、香、味、形及营养成分。
真空包装机此外，有很多食品不适合选用真空包装而务必选用真空充气包装。如酥脆易破碎食品，易结团食品，易形变走油食品，有锐利边角或强度较过高戳破包装袋的食品等。食品经真空充气包装后，包装袋内打气气体压强超过包装袋外大气压强，能高效地避免食品受力粉碎形变并不危害包装袋外型及包装印刷。
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